Древесный уголь - твёрдый пористый высоко углеродистый продукт, образующийся при нагревании древесины без доступа воздуха в печах и ретортах.В настоящее время активно развивается рынок древесного угля, используемого для приготовления пищи в предприятиях общественного питания и на отдыхе. Это обусловлено рядом его неоспоримых преимуществ перед традиционными видами топлива: отсутствие трудозатрат по подготовке, высокая теплоотдача, продолжительное время